全国河蟹大赛在沪启动

2019-12-03 作者:林业   |   浏览(69)

记者俞陶然报道:今天上午,上海海洋大学蟹文化节暨2013“王宝和杯”全国河蟹大赛在沪启动,来自上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、台湾等地五十余家企业选送的千余只河蟹汇聚在王宝和酒店,参与“金蟹奖”、“最佳口感奖”、“最佳种质蟹”等奖项的角逐。上午,专家们对参赛河蟹进行了体格检测,各家企业提供的10只雄蟹每只须在225克以上,10只雌蟹每只须在150克以上。
据著名河蟹养殖专家、上海海洋大学教授王武介绍,如今,我国的大多数河蟹养殖地区都采用生态养蟹技术,在栽培水草资源的基础上发展河蟹养殖,净化水环境。“为了引导整个产业都按这一模式养殖出生态蟹、安全蟹,本届大赛我们首次推出了河蟹安全指标。”王武说。
威尼斯vns12561,与许多“螃蟹节”以评选体重最重的“蟹王”、“蟹后”为主不同,“王宝和杯”全国河蟹大赛则以优质蟹为评比主体,突出群体优势。此次大赛设立了优质蟹最高奖——最佳口感奖、最佳种质蟹、金蟹奖、优质蟹奖,而淡化“蟹王”、“蟹后”奖。王教授指出,优质蟹不仅体现在体色、体重等方面,更重要的是体现在味道上。因此,在外形比拼环节,评委以河蟹的肥满度为主要考核指标;而在口感评比阶段,则是请上海市烹饪协会会长沈思明等美食家担任评委。
在体格检测现场,记者看到,所有河蟹的评比参数都采用上海海洋大学开发的“中华绒螯蟹优质蟹评比计算机软件系统”,由计算机打分,确定“录取分数线”。王武告诉记者,由于今年长江中下游地区夏季高温,严重影响了河蟹的正常生长蜕壳,所以预计今年全国河蟹的产量比去年下降30%左右,大规格蟹的数量也下降了,而蟹的价格比去年同期高20~40%。
上海今年夏季最高气温达40℃,而且持续时间长,但上海郊区的各养蟹单位在“上海河蟹产业体系”专家的指导下,推广生态养蟹技术,防暑降温效果显著。王武表示,从生态养蟹的技术看,上海郊区企业的一部分关键技术已在全国居领先地位。经过最近三年的努力,这些企业饲养的商品蟹已超过全国河蟹养殖的平均水平。“今年虽然气温不利,但我们检测下来发现,上海郊区池塘中照样养出了大规格的优质河蟹。”王教授笑着说道。

作者:俞陶然

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